安徽黄山五城米酒

安徽黄山五城米酒

五城米酒，安徽省休宁县特产，国家地理标志产品。五城米酒外观橙黄色至琥珀色，清澈透明，有光泽。具有五城米酒独特的纯正、自然的醇香、无异味。口感柔和醇厚，酒体丰满，鲜爽，无异味。酒体协调，具有米酒的独特风格。2014年7月，五城米酒成功获批国家地理标志保护产品称号。

五城米酒产于安徽省休宁县五城镇。五城是水陆两栖的千年古镇，早在唐代就成为皖浙赣三边的商贸集散地和水运码头。五城的米酒文化与其酿制技艺一样渊远流长。唐至德二年(公元757)，作为江夏名宗的五城黄姓人，每年举办"将军会"祭祀为平叛安史之乱而殉国的张巡将军。这种既有中原古风，又具吴越况味的"五城将军会"，米酒成为祭会主饮料，它的品味及酿造技艺文化成了一大特色。千百年来，酿造米酒技艺一直在五城黄氏家族中世代传承，直至清代初，才有外姓人介入，米酒生产也随之向周边地区扩展。民国时期，百余家商铺的五城街上，米酒作坊就有二十多家。酿制五城米酒的原料取当地优质珍珠米和地下清泉水，经过浸米、蒸饭、淋饭、拌粬、糖化、发酵、养酒、陈化、出酒、存放等十几道严密工序酿制而成。五城米酒酿造技艺与众不同，一年四季可以酿造，在处理水温、酒粬等工序上有着独特的祖传秘方。因此，五城米酒，清澈透明，不浑浊，不沉淀，香气浓郁，甜润爽口，醇厚甘绵，富含多种维生素、氨基酸等营养成分。不仅具有保健价值、经济价值，而且文化价值也很高。千百年来，五城米酒在徽州大地作为一种文化载体，具有鲜明的地方特色。五城米酒历史悠久，到今已有1000多年历史。“到五城，喝米酒”，已成为这里的饮食文化。顶峰时，五城从街首到街尾尽是米酒飘香。近年来，随着我市旅游经济的迅速发展，五城镇把培育发展“米酒、茶干”产业作为该镇重要的发展战略，做足特色文章，打响米酒品牌。2008年“米酒”纳入休宁县重点工业项目库，2009年入选安徽省孵化出园初创型企业项目，2010年米酒制作工艺成功入选安徽省非物质文化遗产，五城米酒由此迎来新的发展机遇。“黄山将军米酒有限责任公司”是五城最早成立公司的米酒生产企业。自“黄山将军米酒有限责任公司”2008年成立后申请“徽嫂”商标注册成功后，连年举办“五城徽嫂米酒节”，如今，已经连续三届。通过“米酒节”，扩展了五城米酒的知名度。现今，通过“徽嫂”米酒的带动，五城米酒品牌也如“芝麻开花节节高”，“五城坊”也已取得商标注册证， “五城佬”、“大不同”、“新徽”已相继递交申请，另外还有“凤凰”、 “龙涧坊”等商标也在酝酿过程中，五城的米酒品牌注册正呈现着方兴未艾的势头。可以说，“商标富民”的概念已深入人心。如今的五城米酒，既有精美瓷瓶，也有古拙瓦罐;既有现代气息型的纸盒，也有返朴归真类的提篮;既摆放在寻常百姓的饭桌上，也飞上了高档酒店的大雅之堂，销售额大幅增长，部分高档米酒的价格增长了10倍以上，产品已远销合肥、杭州、南京、苏州、上海等地。安徽省休宁县海阳镇、万安镇、齐云山镇、蓝田镇、渭桥乡、五城镇、山斗乡、岭南乡、商山镇、东临溪镇、源芳乡、榆村乡、璜尖乡、白际乡、龙田乡、溪口镇、陈霞乡、板桥乡、流口镇、汪村镇、鹤城乡共21个乡镇现辖行政区域休宁县人民政府《关于界定五城米酒地理标志产品保护范围的函》，休政函〔2013〕4号黄山将军米酒有限责任公司食品安全企业标准：Q/HSJJ0001S-2012《五城米酒》五城米酒为地理标志保护产品。以上就是关于该特产的相关内容，如果你还想了解其他当地特产的话，也可在我们的114票务网上查询、了解。

五城米酒产品特点编辑五城米酒(2张)五城米酒外观橙黄色至琥珀色，清澈透明，有光泽。具有五城米酒独特的纯正、自然的醇香、无异味。口感柔和醇厚，酒体丰满，鲜爽，无异味。酒体协调，具有米酒的独特风格。酒精度≥8.0%vol；总糖（以葡萄糖计）≥6.6(g/L)。五城米酒历史渊源编辑唐至德二年（公元757年），五城黄姓人，每年举办“将军会”祭祀五城米酒为平叛安史之乱而殉国的张巡将军。米酒为祭会主饮料。千百年来，酿造米酒技艺一直在五城黄氏家族中世代传承。清代初，才有外姓人介入，米酒生产随后也向周边地区扩展。民国时期，五城街上百余家商铺中，仅米酒作坊就有20多家。[2-3]五城米酒产地环境编辑五城米酒休宁县地处皖南山区，属于亚热带季风气候，四季分明，雨水充沛。年均气温15.5-16.4℃，降水量1400-1700毫米之间。率水、横江流域呈现地势较低的河套平原，境内水系分属钱塘江、长江两大流域。境内共有237条大小河流，分别汇入新安江、遂江、衢江、阊江4条水系。河道总长约910千米，河川经流量22.42亿立方米，水利资源理论蕴藏量15.54万千瓦。主要河流率水和横江分别于县境南、北部自西向东横贯全境，其流域总面积1947平方千米，适宜米酒酿造。五城米酒生产情况编辑截至2016年底，休宁县年生产各类五城米酒300吨，产值500万元。五城米酒产品荣誉编辑2014年7月，五城米酒成功获批国家地理标志保护产品称号。米酒酿造

五城米酒历史渊源编辑唐至德二年（公元757年），五城黄姓人，每年举办“将军会”祭祀五城米酒为平叛安史之乱而殉国的张巡将军。米酒为祭会主饮料。千百年来，酿造米酒技艺一直在五城黄氏家族中世代传承。清代初，才有外姓人介入，米酒生产随后也向周边地区扩展。民国时期，五城街上百余家商铺中，仅米酒作坊就有20多家。[2-3]五城米酒产地环境编辑五城米酒休宁县地处皖南山区，属于亚热带季风气候，四季分明，雨水充沛。年均气温15.5-16.4℃，降水量1400-1700毫米之间。率水、横江流域呈现地势较低的河套平原，境内水系分属钱塘江、长江两大流域。境内共有237条大小河流，分别汇入新安江、遂江、衢江、阊江4条水系。河道总长约910千米，河川经流量22.42亿立方米，水利资源理论蕴藏量15.54万千瓦。主要河流率水和横江分别于县境南、北部自西向东横贯全境，其流域总面积1947平方千米，适宜米酒酿造。五城米酒生产情况编辑截至2016年底，休宁县年生产各类五城米酒300吨，产值500万元。五城米酒产品荣誉编辑2014年7月，五城米酒成功获批国家地理标志保护产品称号。米酒酿造

五城米酒产地环境编辑五城米酒休宁县地处皖南山区，属于亚热带季风气候，四季分明，雨水充沛。年均气温15.5-16.4℃，降水量1400-1700毫米之间。率水、横江流域呈现地势较低的河套平原，境内水系分属钱塘江、长江两大流域。境内共有237条大小河流，分别汇入新安江、遂江、衢江、阊江4条水系。河道总长约910千米，河川经流量22.42亿立方米，水利资源理论蕴藏量15.54万千瓦。主要河流率水和横江分别于县境南、北部自西向东横贯全境，其流域总面积1947平方千米，适宜米酒酿造。五城米酒生产情况编辑截至2016年底，休宁县年生产各类五城米酒300吨，产值500万元。五城米酒产品荣誉编辑2014年7月，五城米酒成功获批国家地理标志保护产品称号。米酒酿造