辽宁大连普兰店黄蚬

辽宁大连普兰店黄蚬

普兰店黄蚬，辽宁省大连市普兰店区城子坦街道特产，全国农产品地理标志。普兰店黄蚬学名为中国蛤蜊（Mactra chinensis）。隶属软体动物门、双壳纲、帘蛤目、蛤蜊科、蛤蜊属、中国蛤蜊种，普兰店当地俗称黄蚬子。平均壳长40～60毫米，高35～54毫米，贝壳2片贝壳轻薄，纵带明显，壳顶钝。足部发达较长，呈刀状。营底栖潜居生活，栖息于潮间带潮下带，底质为沙或沙泥底质，下潜栖息深度平均30厘米，最大可达50厘米。食物组成为浮游藻类和有机碎屑。1龄性成熟，雌雄异体，体外受精，繁殖期为8月。普兰店黄蚬具有个体大、壳色壳形独特、出肉率高等显著特点。2014年5月22日，原中华人民共和国农业部批准对“普兰店黄蚬”实施国家农产品地理标志登记保护。

普兰店黄蚬是辽宁省大连市普兰店市的特产。普兰店黄蚬为国家农产品地理标志保护产品。“普兰店黄蚬”历史悠久，自几千年前小珠山渔猎生活开始至今，一直成为当地品质独特的海鲜佳品，深受渔民青睐。黄蚬是贝类中最洁净美丽的一族，终生与细沙相伴，远离污垢，自然洁净。其外形如沙子一般金黄，贝壳上有着水波样的条纹，十分好看。2013年，普兰店市水产技术推广站申报的“普兰店黄蚬”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。普兰店黄蚬划定的产地地域保护范围:普兰店市城子坦街道沿海0—10米等深线之间的近岸水域。

普兰店黄蚬产品特点编辑外在感官特征：普兰店黄蚬具有个体大、壳色壳形独特、出肉率高等显著特点。内在品质指标：普兰店黄蚬个体大、形色独特，具有营养丰富，化学成份独特的品质。因为鲜出肉率高于其他地区，体液更加清澈味美，所以其蛋白质、氨基酸、脂肪等重要指标均不同于其他产地同产品。普兰店黄蚬产地环境编辑城子坦街道是大连市普兰店区重点渔业乡镇之一。海水平均温度10.5°C，最高30°C，最低1°C。海域潮差2米。盐度垂直分布一致，平均29～33‰，酸碱度7.9～8.3。海水富含氨态氮、硝酸盐、亚硝酸盐、和磷酸盐等营养盐，生态系统稳定，藻相丰富。属暖温带半湿润海洋性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，无台风、长时间封冻等自然灾害。年平均气温10°C，年降水量700毫米，全年日照时间长。海域受黄海暖流影响，冬季近海仅少量浮冰，春 季温度提升快，浮冰融化迅速，有少量的淡水注入，海水环境适宜近海生物的繁殖。由于季节交替温度差异明显，海水生物群落丰富且稳定，为普兰店黄蚬这种潜居滤食生活的海洋生物提供良好生长繁育场所。普兰店黄蚬

普兰店黄蚬产地环境编辑城子坦街道是大连市普兰店区重点渔业乡镇之一。海水平均温度10.5°C，最高30°C，最低1°C。海域潮差2米。盐度垂直分布一致，平均29～33‰，酸碱度7.9～8.3。海水富含氨态氮、硝酸盐、亚硝酸盐、和磷酸盐等营养盐，生态系统稳定，藻相丰富。属暖温带半湿润海洋性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，无台风、长时间封冻等自然灾害。年平均气温10°C，年降水量700毫米，全年日照时间长。海域受黄海暖流影响，冬季近海仅少量浮冰，春 季温度提升快，浮冰融化迅速，有少量的淡水注入，海水环境适宜近海生物的繁殖。由于季节交替温度差异明显，海水生物群落丰富且稳定，为普兰店黄蚬这种潜居滤食生活的海洋生物提供良好生长繁育场所。普兰店黄蚬

普兰店黄蚬历史渊源编辑普兰店黄蚬学名为中国蛤蜊（Mactra chinensis），俗称黄蚬。普兰店黄蚬在美食历史上可追溯到清代，沿海一些渔民将鲜活的黄蚬掰开，享受肥厚的肉身和鲜美的汁液。清代郭麟曾在《桂枝香.黄蚬》中以“俊味江乡堪数”来称道它的美味。普兰店人对黄蚬的钟爱只能以“胜却人间无数”，“快乐似神仙”来表达品尝美味那一时刻的心情。现代烹饪中适宜于凉拌，煮，辣炒等多种方法，较多的吃法是炭火烤。将吐净砂子的黄蚬放于炭火之上，温红的炭火，灿黄的蚬壳，当黄蚬被烤熟，就要及时从炭火上小心地取出，用手搛起滚热的蚬肉。普兰店黄蚬较好的并非是肉，而是体内的汁水，老辈人认为这是食之精液。2014年，“普兰店黄蚬”通过国家地理标志保护品种认定。普兰店黄蚬干品