江西吉安峡江水牛

江西吉安峡江水牛

峡江水牛，江西省吉安市峡江县特产，全国农产品地理标志。峡江水牛是江西省三大地方水牛品种保护之一，具有体强骨粗，结构紧凑，肌肉丰满，耕作拉力大，持久力强、屠宰率高等优良特点，历来畅销周边县市、省，对于促进农业生产，增加农牧业收入起了一定的作用。2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“峡江水牛”实施农产品地理标志登记保护。[4-5]

峡江水牛是本地区峡江县经过选育形成的一个地方优良品种，经1982年省地畜禽品种考察测定，认定为全省三大地方良种牛之一。峡江水牛的特点：体型中等，躯干紧凑，肩颈宽，背宽直，胸部发达，臀部丰满，四肢粗壮有力，关节筋腱发达，皮薄而有韧性。具有耐高温高湿，耐粗饲，成熟早，繁殖力和抗病力强，役用步伐稳重，拉力大，持久力强等优点，特别适宜于山区深泥田作业。峡江水牛近几年通过与么拉牛杂交改良，繁殖较快，到1986年成牛达12497头，年产牛犊2520头左右，成年牛不但体型显著增大，并新具役，乳，肉兼用性能，商品牛出售省内各地，倍受农家青睐。

峡江水牛产品特点编辑峡江水牛感官特征峡江水牛体型结构粗糙紧凑，肌肉发达，骨骼粗壮，肩峰明显，四肢管骨粗大，前肢直正，后肢较曲，步伐稳重。全身毛稀呈棕褐黑色，头大小适中，公牛较粗重，两角长而粗稍向外上弯，角根粗而方，成年种公牛颈粗而显短，昂头挺胸，具有雄性特征。母牛角较细条，并向内上弯，颈略狭长，头面清秀，前、中、后发育匀称，母性温和，乳头分布匀称。成年水牛前胸深而广，肋骨粗大，臀宽但斜，尾粗而短不过正关节，腹围较大，而青壮年牛的腹部紧凑。峡江母水牛平均体高为120.01厘米、体斜长为141.5厘米、胸围178.53厘米、体重为441.2千克。峡江水牛繁殖性能峡江母水牛性成熟较早，可繁殖年龄较长（3—18岁），一般3年2胎，饲养管理条件好，可达1年1胎。母牛第1次发情一般在2.5—3岁，3—4岁产犊。发情周期在18—22天，平均20天。每次母牛发情持续时间48—68小时，配种应在发情后24—38小时为宜。母牛怀孕期一般为310—320天，平均为315天。公牛一般2岁开始有配种能力。峡江水牛生产性能耕作能力根据1982年4月峡江县畜种改良站对5头峡江母水牛耕作能力测定统计，平均每头峡江水牛1小时耕地面积（0.45±0.07）×667平方米、平均耕宽（19±0.85）厘米、平均耕深（14.2±0.31）厘米、平均速度（0.57±0.11）米/秒。最大挽力（229±10.86）千克，占体重72.1%；正常挽力（74.0±5.48）千克，占体重23.3%。泌乳性能根据1986年6月—1987年5月对3头峡江母水牛进行挤乳销售数据统计，平均每头产乳量为799.9千克 、最高为989.4千克，最低为489.4千克，平均每头日均产奶量为3.56千克，最高为3.7千克，最低为3.4千克，平均每头一个泌乳期为225天。产肉性能峡江水牛日增重0.5—0.75千克，1岁峡江水牛体重170—270千克，肉质鲜美，类似黄牛肉。峡江水牛体型较大，屠宰经济价值比当地一般黄牛高1—2倍。草坡上吃草的峡江水牛

峡江水牛产地环境编辑峡江水牛土壤地貌峡江县位于江西省中部、赣江中游，赣江将全县隔成河东与河西两部分，峡江赣江大桥连接两岸。峡江县属吉泰盆地，为低山丘陵平原山区，地势东高西低，大致呈东南向西北倾斜状态，境内有低山、丘陵、平原三类地形，尤以丘陵分布最广，海拔为100—300米，约占全县总面积的64%。据1980年峡江县畜牧资源调查数据统计，峡江县有各类草山草坡资源面积为2.7万公顷，占全县总面积的20.65%，万亩以上的草山有2块。全县各类草山、草坡主要牧草分布有107种，其中常见的牧草20 余种。Ⅰ类灌丛草山主要有：白茅草、野古草、青香茅、硬骨草、小山竹、映山红、牡蒿、纤毛鸭嘴草、五节芒、画眉草、假俭草等。Ⅱ类平原草山主要除有以上Ⅰ类草外还有牛筋草、犁头草、珍珠草、西风草、狗尾草等。Ⅲ类零星草山的牧草基本上与Ⅰ、Ⅱ类草山相同。Ⅳ类十边地的牧草种类比较多，除上述外，比较常见的有剪刀草、窝草、鸡眼草、兰箕、雷公草、三角草等。这些牧草大多数是禾本科，少数是灌木和豆科。大多数牧草是牛羊等草食动物爱吃的饲草，适合性较好。峡江县除草山草坡资源外，每年农作物秸秆2.5亿千克。按利用率30%计算，可喂养2.5万头牛。该县是个田多人少的农业县，全县主要农作物是双季水稻、油菜、大豆、红薯、花生、玉米等。栽培饲料多为草园种植，蔬菜方面以萝卜、白菜、春菜、包心菜、空心菜、蒿菜等。利用冬闲田大量推广种植黑麦草、萝卜等。2005年全县共人工种草1800公顷。峡江地貌

峡江水牛历史渊源编辑峡江水牛饲养历史悠久，但其来源无从考证。据《峡江志》所载，有黄牛、乌牛、水牛各种。早在清朝同治十年（1871年）重修本也有记载，由此可见，峡江水牛品种在该县饲养培育至少有200—300年的历史。峡江水牛是在该县特有的自然环境、社会经济条件和饲养管理条件下，经过当地群众长期选育形成的一个地方品种。1976年开始，江西省畜牧技术推广站陆续引进印度摩拉水牛及巴基斯坦尼里—拉菲水牛改良峡江水牛。杂种牛的综合利用于20世纪80年代初开始。[7]20世纪90年代初，峡江水牛改良工作停止。河中休息的峡江水牛