湖南怀化血粑香肠

时间:2024-06-03 作者:旅游美食特产 血粑香肠,怀化特产血粑香肠介绍

摘要: 每年腊月，侗家妇女便忙着灌制“血粑香肠”。先把适量糯米加入一些食盐泡好。杀猪时，待猪血将流尽时用盆子盛取尾血，并取猪大肠洗干净，把尾血倒进滤干水的糯米里，并佐以葱、姜、五香粉、酱油之类作料，搅拌均匀，然后将扎上小孔，将它挂在火塘边晾干即食用。食用时取下一节，洗净切成圆片，放上茶油(菜油)、干辣椒、大蒜等作料爆炒便成，吃...

湖南怀化血粑香肠

每年腊月，侗家妇女便忙着灌制“血粑香肠”。先把适量糯米加入一些食盐泡好。杀猪时，待猪血将流尽时用盆子盛取尾血，并取猪大肠洗干净，把尾血倒进滤干水的糯米里，并佐以葱、姜、五香粉、酱油之类作料，搅拌均匀，然后将扎上小孔，将它挂在火塘边晾干即食用。食用时取下一节，洗净切成圆片，放上茶油(菜油)、干辣椒、大蒜等作料爆炒便成，吃起来不油不腻，口感舒适，回味无穷。

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